Выпечка к чаю
Творожное печенье «Гусиные лапки»
Нежное, рассыпчатое, с хрустящей сахарной корочкой: к чаю разлетается за вечер 🍵
- Время
- 50 минут
- Порции
- около 25 штук
Ингредиенты
- сливочное масло150 г (комнатной температуры)
- творог200 г (лучше 5-9% жирности)
- пшеничная мука250 г
- сахар100 г + 5-6 ст. ложек для обваливания
- разрыхлитель1 ч. ложка
- сольщепотка
- ванильный сахар1 пакетик (по желанию)
Как приготовить
- Если творог влажный или зернистый, протрите его через сито или разомните вилкой до однородности. Чем суше и мельче творог, тем нежнее будет тесто.
- Мягкое масло разотрите с творогом, ста граммами сахара, солью и ванильным сахаром до однородной массы.
- Муку смешайте с разрыхлителем и всыпайте в творожную массу частями. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если липнет, добавьте пару ложек муки.
- Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 20 минут, чтобы оно стало плотнее и лучше раскатывалось.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 4-5 мм. Стаканом вырежьте кружки диаметром 6-7 см.
- Насыпьте сахар на тарелку. Каждый кружок окуните одной стороной в сахар, сложите сахаром внутрь пополам, снова окуните в сахар и сложите ещё раз: получится треугольник. Выложите на противень сахарной стороной вверх, оставляя промежутки.
- Выпекайте 20-25 минут при 180 градусах до светло-золотистого цвета. Не передерживайте: печенье должно остаться мягким внутри.
- Остудите на противне 5 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым или остывшим.
Совет
Остатки теста собирайте в ком и раскатывайте повторно, но не больше двух раз, иначе печенье получится жёстким.
