Горячее на каждый день
Тушёная картошка с курицей в сметане
Нежная курица и мягкая картошка в сметанном соусе: простой ужин, который согреет в октябрьский вечер 🍂
- Время
- 1 час 10 минут
- Порции
- 4 порции
Ингредиенты
- куриные бедра или голени800 г
- картофель800 г
- репчатый лук2 шт
- морковь1 крупная
- чеснок3 зубчика
- сметана 15-20%200 г
- горячая вода300 мл
- подсолнечное масло3 ст. ложки
- соль1,5 ч. ложки
- молотый чёрный перец0,5 ч. ложки
- лавровый лист2 шт
- укроп или петрушканебольшой пучок
Как приготовить
- Куриные бедра обсушите бумажным полотенцем, посолите щепоткой соли и поперчите. Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками примерно по 3-4 см, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
- В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Выложите курицу кожей вниз и обжаривайте по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
- В тот же жир выложите лук и морковь, готовьте 5-7 минут на среднем огне, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте картофель, перемешайте и обжаривайте 3 минуты. Сверху верните курицу, положите лавровый лист и посолите остатки соли.
- Влейте горячую воду: она должна почти покрывать картофель. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 25 минут.
- Сметану смешайте с рубленым чесноком и 3 ст. ложками горячего бульона из сковороды, чтобы она не свернулась. Влейте смесь в блюдо, аккуратно перемешайте.
- Тушите ещё 10-15 минут под крышкой на слабом огне, пока картофель не станет мягким. Курица готова, когда сок из самого толстого места при проколе прозрачный, а мясо легко отходит от кости (внутри не меньше 75 градусов).
- Выключите огонь, уберите лавровый лист, посыпьте рубленой зеленью и дайте постоять под крышкой 5 минут.
Совет
Если хотите более густой соус, раздавите вилкой пару кусочков картошки прямо в сковороде перед добавлением сметаны.
