Горячее на каждый день
Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе
Всё, что любят в голубцах, но без возни с капустными листьями 😋
- Время
- 1 час 15 минут
- Порции
- 5 порций
Ингредиенты
- фарш свиной и говяжий500 г
- белокочанная капуста400 г
- рис круглозёрный100 г
- лук репчатый2 шт
- морковь1 шт
- яйцо1 шт
- томатная паста2 ст. ложки
- сметана150 г
- горячая вода400 мл
- соль2 ч. ложки
- молотый чёрный перецщепотка
- подсолнечное масло3 ст. ложки
Как приготовить
- Рис промойте и варите в кипящей воде 8 минут, он должен остаться полусырым. Откиньте на сито и остудите.
- Капусту мелко нашинкуйте, залейте кипятком на 5 минут, затем хорошо отожмите руками. Один лук нарежьте мелкими кубиками.
- В большой миске соедините фарш, рис, капусту, нарезанный лук, яйцо, 1,5 ч. ложки соли и перец. Вымешайте до однородности.
- Влажными руками слепите 10 овальных котлет по 90-100 г. Обжарьте на масле на средне-сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
- Второй лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на оставшемся масле 5 минут, добавьте томатную пасту и прогрейте ещё минуту.
- Сметану разведите горячей водой, добавьте полученную зажарку и 0,5 ч. ложки соли. Размешайте.
- Уложите котлеты в глубокую сковороду с крышкой или в форму, залейте соусом так, чтобы он почти покрыл их. Накройте крышкой или фольгой.
- Тушите на слабом огне или запекайте в духовке при 180 °C 40 минут. Внутри котлета должна быть горячей, сок прозрачным, без розового цвета.
- Дайте голубцам постоять под крышкой 10 минут и подавайте с соусом из сковороды.
Совет
Если соус получился жидким, снимите крышку на последние 10 минут тушения: он загустеет, а верх котлет подрумянится.
