Горячее на каждый день
Тушёная капуста с курицей и картошкой
Один казан, 50 минут и сытный ужин для всей семьи, а осенью капуста особенно хороша 🥬🍗
- Время
- 1 час
- Порции
- 5 порций
Ингредиенты
- куриные бёдра без кожи800 г
- белокочанная капуста600 г
- картофель500 г
- морковь1 шт
- лук репчатый2 шт
- томатная паста2 ст. ложки
- чеснок3 зубчика
- лавровый лист2 шт
- соль1,5 чайной ложки
- молотый чёрный перец0,5 чайной ложки
- подсолнечное масло3 ст. ложки
- горячая вода250 мл
- зелень укропанебольшой пучок
Как приготовить
- Куриные бёдра нарежьте на крупные куски, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, картофель нарежьте крупными брусочками.
- В глубокой сковороде с толстым дном или кастрюле разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжаривайте курицу 6-7 минут до золотистой корочки со всех сторон, переложите на тарелку.
- В оставшийся жир добавьте ещё ложку масла, выложите лук и морковь. Готовьте 5 минут, помешивая, пока лук не станет мягким.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1 минуту. Верните курицу в кастрюлю, влейте горячую воду, положите лавровый лист.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.
- Капусту тонко нашинкуйте, выложите поверх курицы вместе с картофелем, слегка посолите и перемешайте. Влейте ещё полстакана горячей воды, если жидкости мало.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне 25-30 минут, один раз аккуратно перемешав. Картофель должен стать мягким, а курица внутри совсем не розовой: сок из самого толстого куска течёт прозрачный.
- Добавьте измельчённый чеснок и убавьте огонь до самого малого. Через 3 минуты выключите, посыпьте рубленым укропом и оставьте под крышкой на 10 минут.
- Подавайте горячим, по желанию со сметаной и ломтиком чёрного хлеба.
Совет
Если капуста уже зимняя и жёсткая, перед тушением слегка помните её руками с щепоткой соли: она станет мягче и быстрее приготовится.
