Горячее на каждый день
Свиная шея, запечённая кусочками с картошкой и луком
Сочное мясо, мягкий картофель и золотистая корочка из одной формы 😋
- Время
- 1 час 20 минут
- Порции
- 4 порции
Ингредиенты
- свиная шея700 г
- картофель800 г
- лук репчатый2 шт
- морковь1 шт
- чеснок3 зубчика
- растительное масло3 ст. ложки
- соль1,5 ч. ложки
- чёрный молотый перец0,5 ч. ложки
- сушёный чабрец или смесь трав для мяса1 ч. ложка
- томатная паста1 ст. ложка
- горячая вода150 мл
Как приготовить
- Включите духовку на 190 градусов. Мясо нарежьте кусочками примерно по 3 см, лук нарежьте полукольцами, морковь тонкими кружками, чеснок измельчите.
- Мясо посолите половиной нормы соли, добавьте перец, травы, чеснок, томатную пасту и 1 ложку масла. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
- Картофель очистите, нарежьте крупными брусочками или дольками, посолите оставшейся солью и перемешайте с 2 ложками масла.
- На дно глубокой формы выложите лук и морковь, сверху мясо, затем картофель. Старайтесь, чтобы картофель лежал ровным слоем.
- Влейте горячую воду по краю формы, не поливая верх. Накройте форму фольгой.
- Запекайте 45 минут при 190 градусах, чтобы мясо и картофель стали мягкими.
- Снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут, пока картофель не зарумянится. Мясо должно быть мягким, без розового сока внутри.
- Дайте блюду постоять 5 минут и подавайте горячим, с солёными огурцами или свежими овощами.
Совет
Если шея попалась жилистая, нарежьте кусочки помельче и добавьте ещё 10 минут к запеканию под фольгой.
