Блюда из рыбы
Треска в сливочном соусе с картошкой
Нежная рыба в сливочном соусе и румяная картошка в одной форме 🧈🐟
- Время
- 55 минут
- Порции
- 4 порции
Ингредиенты
- филе трески600 г
- картофель700 г
- лук репчатый1 крупная головка
- сливки 20%200 мл
- твёрдый сыр80 г
- сливочное масло30 г
- лимонный сок1 ст. ложка
- чеснок2 зубчика
- укропнебольшой пучок
- соль1,5 чайной ложки
- чёрный молотый перецщепотка
- растительное масло1 ст. ложка для формы
Как приготовить
- Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками толщиной около 4 мм. Посолите половиной чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 5 минут.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму смажьте растительным маслом и выложите картофель ровным слоем.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами и распределите поверх картофеля. Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут, чтобы картофель стал полумягким.
- Пока готовится картофель, нарежьте филе порционными кусками по 4-5 см. Посолите оставшейся солью, поперчите и сбрызните лимонным соком.
- Для соуса смешайте сливки с мелко нарезанным чесноком и половиной нарубленного укропа. Сыр натрите на средней тёрке.
- Достаньте форму, снимите фольгу и разложите рыбу поверх картофеля. Залейте сливочной смесью и положите сверху кусочки сливочного масла.
- Посыпьте всё сыром и запекайте без фольги ещё 20-25 минут при 200 градусах, пока сыр не зарумянится, а картофель не станет мягким (проверьте ножом).
- Дайте блюду постоять 5 минут, посыпьте оставшимся укропом и подавайте горячим.
Совет
Если треска у вас замороженная, разморозьте её в холодильнике и обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе соус получится водянистым.
