Блюда из рыбы
Горбуша, запечённая с картошкой и сыром
Сочная рыба, нежный картофель и румяная сырная корочка: ужин из одного противня 🧀🐟
- Время
- 1 час 10 минут
- Порции
- 4 порции
Ингредиенты
- горбуша (стейки или филе без костей)600 г
- картофель600 г
- репчатый лук2 шт
- твёрдый сыр120 г
- сметана 20%150 г
- чеснок2 зубчика
- лимонный сок1 ст. ложка
- растительное масло1 ст. ложка
- соль1,5 ч. ложки
- молотый чёрный перец1/3 ч. ложки
- укропнебольшой пучок
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками около 3 мм. Посолите половиной ч. ложки соли и перемешайте.
- Рыбу нарежьте порционными кусками, сбрызните лимонным соком, посолите (1/2 ч. ложки) и поперчите. Оставьте на 10 минут.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок пропустите через пресс, смешайте со сметаной, оставшейся солью и мелко нарезанным укропом.
- Форму смажьте маслом. Выложите картофель ровным слоем, смажьте третью частью сметанного соуса и накройте формой из фольги или плотно закройте фольгой.
- Запекайте картофель под фольгой 20 минут, чтобы он начал размягчаться.
- Выложите на картофель лук, затем куски рыбы. Смажьте оставшимся соусом, снова закройте фольгой и запекайте ещё 20 минут.
- Сыр натрите на крупной тёрке, посыпьте им рыбу. Уберите фольгу и запекайте 10-12 минут до золотистой корочки.
- Проверьте готовность: картофель мягко прокалывается ножом, рыба легко делится на волокна и стала плотной по всей толщине, без сырой середины. Дайте постоять 5 минут и подавайте.
Совет
Если используете замороженную рыбу, полностью разморозьте её в холодильнике и хорошо обсушите бумажным полотенцем, иначе лишняя вода сделает картофель водянистым.
