Блюда из рыбы
Минтай в сметанном соусе с луком
Нежная рыба в сливочном соусе из сметаны с золотистым луком: простой ужин из обычных продуктов 🐟✨
- Время
- 45 минут
- Порции
- 4 порции
Ингредиенты
- филе минтая (можно замороженное)700 г
- репчатый лук2 шт
- морковь1 шт
- сметана 15-20%200 г
- пшеничная мука3 ст. ложки
- сливочное масло20 г
- подсолнечное масло3 ст. ложки
- соль1 чайная ложка
- молотый чёрный перец1/3 чайной ложки
- лимонный сок1 ст. ложка
- укропнебольшой пучок
- вода100 мл
Как приготовить
- Разморозите филе в холодильнике или в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусками по 5-6 см. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10 минут.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на средней тёрке.
- В большой сковороде разогрейте 1 ст. ложку подсолнечного масла и сливочное масло. Обжаривайте лук с морковью на среднем огне 6-7 минут, пока не станут мягкими и золотистыми. Переложите овощи на тарелку.
- Обваляйте кусочки рыбы в муке, стряхните лишнее. Влейте в ту же сковороду оставшееся подсолнечное масло и разогрейте на среднем огне.
- Обжарьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны до лёгкой корочки. Внутри она пока будет сырой, это нормально.
- Сметану смешайте с водой и щепоткой соли. Верните овощи в сковороду к рыбе и залейте сметанным соусом.
- Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите 12-15 минут. Рыба должна легко разделяться вилкой и стать непрозрачной по всей толщине. Переворачивайте осторожно, чтобы куски не развалились.
- Посыпьте рубленым укропом, снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут.
Совет
Подавайте с отварным картофелем или рассыпчатым рисом: соус отлично заменит подливу.
