Булочки и хлеб
Сырные булочки с чесноком и зеленью
Пока они пекутся, по всей квартире пахнет так, что вся семья собирается на кухне 🧀
- Время
- 1 час 20 минут
- Порции
- 10 булочек
Ингредиенты
- молоко250 мл
- сухие дрожжи7 г (1 пакетик)
- сахар1 ст. ложка
- пшеничная мука450 г
- соль1 ч. ложка
- яйцо1 шт (ещё 1 желток для смазывания)
- подсолнечное масло3 ст. ложки
- твёрдый сыр150 г
- чеснок3 зубчика
- укроп или петрушканебольшой пучок
- сливочное масло30 г
Как приготовить
- Молоко подогрейте до тёплого, примерно 35-40 градусов: оно должно приятно греть палец, но не обжигать. Всыпьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут, пока сверху не появится пена.
- В миску просейте муку, добавьте соль. Влейте дрожжевое молоко, добавьте целое яйцо и подсолнечное масло. Замесите мягкое тесто и вымешивайте руками 8-10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- Накройте миску полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
- Пока тесто подходит, натрите сыр на крупной тёрке, чеснок измельчите ножом, зелень мелко порубите. Смешайте всё в миске, оставив 2 столовые ложки сыра для верха.
- Обмятое тесто разделите на 10 равных частей. Каждую раскатайте в круг толщиной около 5 мм, выложите на середину ложку начинки, соберите края в мешочек и защипните. Положите булочки швом вниз на противень с бумагой для выпечки, оставляя расстояние в 3 см.
- Накройте булочки полотенцем и оставьте на 20 минут. Духовку тем временем разогрейте до 190 градусов.
- Смажьте булочки желтком, перемешанным с ложкой воды, и посыпьте оставшимся сыром.
- Выпекайте 20-25 минут до румяной золотистой корочки. Растопите сливочное масло и сразу после духовки смажьте горячие булочки: корочка станет мягкой и блестящей.
- Дайте булочкам постоять 10 минут под полотенцем, затем подавайте тёплыми.
Совет
Если сыр очень солёный, кладите соли в тесто поменьше: на вкус булочки должны получиться сбалансированными.
