Булочки и хлеб
Домашний хлеб на кефире в духовке
Румяный хрустящий хлеб без дрожжей и возни с тестом: замесили за 10 минут и в духовку 🍞✨
- Время
- 1 час 10 минут
- Порции
- 8 порций
Ингредиенты
- пшеничная мука400 г
- кефир300 мл
- соль1 ч. ложка
- сахар1 ч. ложка
- сода1 ч. ложка без горки
- подсолнечное масло2 ст. ложки
- овсяные хлопья или мука для посыпки1 ст. ложка
Как приготовить
- Включите духовку на 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
- В большой миске смешайте муку, соль, сахар и соду. Всё хорошо перемешайте, чтобы сода равномерно распределилась.
- Влейте кефир комнатной температуры и подсолнечное масло. Быстро замесите мягкое тесто ложкой, а затем руками, не дольше 2 минут.
- Тесто будет слегка липким. Присыпьте стол мукой, сформируйте круглый хлеб высотой около 5 сантиметров и переложите на противень.
- Острым ножом сделайте на верхушке крестообразный надрез глубиной примерно 1 сантиметр, чтобы хлеб пропёкся внутри.
- Смочите верх хлеба водой и посыпьте хлопьями или мукой.
- Выпекайте на средней полке 40-45 минут при 200 градусах, пока корочка не станет золотистой.
- Проверьте готовность: если постучать по низу хлеба, звук должен быть глухой, а деревянная шпажка из середины выходит сухой.
- Накройте горячий хлеб чистым полотенцем на 15 минут, затем остудите на решётке и только потом нарезайте.
Совет
Если хотите мягкую корочку, смажьте горячий хлеб сливочным маслом и накройте полотенцем, а чтобы тесто поднялось лучше, не затягивайте с замесом и сразу отправляйте в горячую духовку.
