Десерт без выпечки
Шоколадный пудинг на молоке без выпечки
Три основных продукта, пятнадцать минут у плиты, и у вас шоколадный десерт, как из детства 🍮
- Время
- 20 минут плюс 3 часа в холодильнике
- Порции
- 4 порции
Ингредиенты
- молоко500 мл
- какао-порошок2 столовые ложки (20 г)
- сахар4 столовые ложки (60 г)
- кукурузный или картофельный крахмал35 г (3 столовые ложки)
- тёмный шоколад50 г
- сливочное масло10 г
- ванильный сахар1 пакетик (8 г)
- сольщепотка
- ягоды или тёртый шоколад для подачипо желанию
Как приготовить
- Отлейте из пакета 100 мл молока в миску. Оно должно быть прохладным, комнатной температуры.
- В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар, какао, ванильный сахар и соль, перемешайте, чтобы не осталось комочков какао.
- В миске с прохладным молоком размешайте крахмал до гладкости, чтобы на дне не осталось осадка.
- Оставшиеся 400 мл молока влейте в кастрюлю к сухой смеси и размешайте венчиком. Поставьте на средний огонь.
- Когда молоко станет горячим, но ещё не закипит (примерно через 3-4 минуты), тонкой струйкой влейте крахмальное молоко, всё время помешивая.
- Варите на небольшом огне 2-3 минуты, не переставая мешать, пока масса не загустеет и не начнёт слегка пузыриться. Дайте ей покипеть полминуты, иначе крахмал останется сырым.
- Снимите с огня, добавьте поломанный на кусочки шоколад и масло. Размешайте до полного растворения и гладкости.
- Разлейте по четырём стаканам или креманкам по 150 мл. Сразу прижмите к поверхности кусочек пищевой плёнки, чтобы не появилась плотная корочка. Остудите 30 минут при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа.
- Перед подачей снимите плёнку и украсьте ягодами или тёртым шоколадом.
Совет
Если хотите пудинг погуще, чтобы его можно было вынуть из формы на тарелку, добавьте крахмала 45 г вместо 35 г.
