Блюда из рыбы
Рыба под маринадом из моркови и лука
Простая жареная рыба в сладковатом томатном маринаде: готовится заранее, а на второй день становится ещё вкуснее 😋🥕
- Время
- 50 минут и 3 часа настаивания
- Порции
- 4 порции
Ингредиенты
- филе минтая или хека800 г
- мука пшеничная4 ст. ложки
- соль1,5 ч. ложки
- чёрный молотый перец1/3 ч. ложки
- лук репчатый2 крупные головки (300 г)
- морковь2 шт (300 г)
- томатная паста2 ст. ложки
- вода200 мл
- сахар1 ч. ложка
- уксус 9%1 ст. ложка
- лавровый лист2 шт
- подсолнечное масло6 ст. ложек
Как приготовить
- Филе разморозьте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусками по 5-6 см. Посолите (1 ч. ложка соли), поперчите и оставьте на 10 минут.
- Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте тонкими полукольцами.
- В сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла на среднем огне. Обжаривайте лук и морковь 7-8 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте томатную пасту, сахар, оставшуюся соль (1/2 ч. ложки), воду и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут. В конце влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
- Куски рыбы обваляйте в муке. На другой сковороде разогрейте оставшееся масло на средне-сильном огне и обжарьте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Внутри рыба должна стать плотной и непрозрачной, мякоть легко делится на волокна.
- В глубокую посуду выкладывайте слоями: немного маринада, рыба, снова маринад. Последним слоем должен идти маринад.
- Дайте остыть до комнатной температуры, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Совет
Подавайте рыбу холодной или слегка тёплой с картофельным пюре или отварным рисом, а хранить её в холодильнике можно не дольше 2 суток.
