Гарниры и каши
Рассыпчатый рис на гарнир с луком и морковью
Рис, который не слипается в комок, а выходит рассыпчатым и золотистым 🍚✨
- Время
- 35 минут
- Порции
- 4 порции
Ингредиенты
- длиннозёрный рис1 стакан (200 г)
- репчатый лук1 шт
- морковь1 шт
- сливочное масло30 г
- растительное масло2 ст. ложки
- горячая вода2 стакана (400 мл)
- соль1 чайная ложка
- куркума1/2 чайной ложки
- укроп или петрушканебольшой пучок
Как приготовить
- Рис промойте в сите под холодной водой, пока вода не станет почти прозрачной, это уберёт лишний крахмал. Оставьте на 10 минут стечь.
- Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
- В сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне и обжаривайте лук 3 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте морковь и жарьте ещё 3-4 минуты, помешивая, до мягкости и яркого цвета.
- Всыпьте рис и куркуму, жарьте 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы каждое зёрнышко покрылось маслом.
- Влейте горячую воду, посолите, перемешайте один раз и доведите до кипения. Убавьте огонь до самого слабого, накройте крышкой и варите 15 минут, не открывая и не помешивая.
- Снимите сотейник с огня, положите сверху кусочек сливочного масла, снова накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы рис дошёл на пару.
- Разрыхлите рис вилкой снизу вверх, посыпьте рубленой зеленью и подавайте горячим.
Совет
Соблюдайте пропорцию один стакан риса на два стакана воды и не открывайте крышку во время варки: так рис не слипнется.
