Блюда из мяса
Мясо по-французски со свининой, картошкой и сыром
Сочная свинина под румяной сырной шапкой и нежная картошка, пропитанная соусом 🧀😋
- Время
- 1 час 20 минут
- Порции
- 5 порций
Ингредиенты
- свиная шейка или окорок600 г
- картофель600 г
- репчатый лук2 шт
- твёрдый сыр150 г
- сметана 20%200 г
- майонез2 ст. ложки
- чеснок2 зубчика
- соль1,5 ч. ложки
- молотый чёрный перец0,5 ч. ложки
- сушёный укроп или травы1 ч. ложка
- растительное масло для формы1 ст. ложка
Как приготовить
- Нарежьте свинину поперёк волокон ломтиками толщиной около 1 см. Накройте плёнкой и аккуратно отбейте до толщины 5-7 мм. Посолите и поперчите.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами. Картофель очистите и нарежьте кружками толщиной 3-4 мм: чем тоньше, тем быстрее он пропечётся. Сыр натрите на крупной тёрке.
- Для соуса смешайте сметану, майонез и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте укроп, щепотку соли и перца.
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Форму смажьте маслом и выложите мясо в один слой.
- Сверху распределите лук, затем картофель внахлёст. Слегка посолите картофель и равномерно покройте половиной соуса.
- Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут при 190 градусах.
- Снимите фольгу, смажьте оставшимся соусом и посыпьте сыром. Запекайте ещё 15-20 минут, пока сыр не зарумянится, а картофель не станет мягким при проколе вилкой.
- Проверьте мясо: в самом толстом месте оно должно быть светлым, без розового сока. Дайте блюду постоять 10 минут и подавайте горячим.
Совет
Если сыр темнеет быстрее, чем пропекается картошка, накройте форму фольгой сверху на последние минуты.
