Печенье и кексы
Миндальное печенье «Брауни» с шоколадной крошкой
Хрустящая корочка, мягкая шоколадная середина, и всё это из горстки простых продуктов 🍫
- Время
- 40 минут
- Порции
- 20 штук
Ингредиенты
- яйца2 шт
- сахар120 г
- сливочное масло100 г
- тёмный шоколад100 г
- пшеничная мука100 г
- какао-порошок2 ст. ложки
- разрыхлитель1/2 чайной ложки
- сольщепотка
- грецкие орехи50 г
- шоколадная крошка или нарубленный шоколад50 г
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 175 °C. Противень застелите пергаментом.
- Растопите сливочное масло с тёмным шоколадом на водяной бане или в микроволновке короткими вспышками по 20 секунд, перемешивая. Остудите 5 минут.
- Взбейте яйца с сахаром и солью венчиком 2-3 минуты, пока масса посветлеет и станет пышнее.
- Влейте в яичную массу слегка остывшую шоколадную смесь и перемешайте до однородности.
- Смешайте муку, какао и разрыхлитель, просейте в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не осталось сухой муки.
- Добавьте рубленые орехи и шоколадную крошку, перемешайте. Тесто получится густым, как очень плотная сметана. Уберите в холодильник на 15 минут, чтобы оно загустело.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой на противень, оставляя по 4-5 см между печеньями: они расплываются. Слегка разровняйте верх мокрой ложкой.
- Выпекайте 10-12 минут при 175 °C. Края должны стать плотными, а середина остаться чуть мягкой, она дойдёт при остывании.
- Оставьте печенье на противне на 10 минут, затем переложите на решётку или тарелку.
Совет
Не передерживайте печенье в духовке: даже лишние 2-3 минуты превратят мягкую шоколадную середину в сухую.
