Печенье и кексы
Имбирное печенье с мёдом и корицей
Пряный аромат на всю квартиру и мягкая серединка с хрустящим краем: самое уютное печенье для октябрьского вечера 🍂☕
- Время
- 50 минут
- Порции
- около 25 штук
Ингредиенты
- пшеничная мука300 г
- сливочное масло100 г
- мёд3 ст. л.
- сахар100 г
- яйцо1 шт
- молотый имбирь2 ч. л.
- корица1 ч. л.
- разрыхлитель1 ч. л.
- сольщепотка
- молоко1-2 ст. л., если тесто крошится
Как приготовить
- Достаньте масло заранее, оно должно стать мягким. Растопите мёд на слабом огне или в микроволновке до жидкого состояния, дайте немного остыть.
- Разотрите мягкое масло с сахаром до светлой пышной массы, это займёт 2-3 минуты. Добавьте яйцо и тёплый мёд, перемешайте до однородности.
- В отдельной миске смешайте муку, имбирь, корицу, разрыхлитель и соль. Просейте сухую смесь в масляную массу и замесите мягкое тесто. Если оно сухое и крошится, добавьте молоко по ложке.
- Накройте тесто плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут: холодное тесто легче раскатывать, и печенье не расплывётся.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
- Раскатайте тесто на посыпанном мукой столе в пласт толщиной около 5 мм. Вырежьте формочкой или стаканом печенье и выложите на противень на расстоянии 2 см друг от друга. Обрезки соберите и раскатайте ещё раз.
- Выпекайте на средней полке 9-11 минут, пока края не станут золотистыми. Серединка будет мягкой, она дойдёт на противне.
- Оставьте печенье на противне на 5 минут, затем переложите на решётку или блюдо и дайте полностью остыть: так оно станет хрустящим снаружи.
Совет
Для более мягкого печенья выпекайте на минуту меньше, а хранить его лучше в закрытой банке с долькой яблока.
