Блюда из птицы
Куриные голени в медово-соевом соусе в духовке
Блестящая румяная корочка и сочное мясо, а вся работа сводится к тому, чтобы смешать соус и поставить противень в духовку 😋
- Время
- 1 час 15 минут (из них 20 минут маринуются)
- Порции
- 4 порции
Ингредиенты
- куриные голени8 шт (около 1,2 кг)
- соевый соус4 ст. л.
- мёд2 ст. л.
- чеснок4 зубчика
- горчица1 ст. л.
- сладкая паприка1 ч. л.
- растительное масло2 ст. л.
- чёрный перец молотыйпо вкусу
- вода3 ст. л. для противня
- зелёный лукнесколько перьев для подачи
Как приготовить
- Голени промойте, обсушите бумажными полотенцами и сложите в глубокую миску. Соль не добавляйте: в соевом соусе её достаточно.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините в небольшой миске соевый соус, мёд, горчицу, паприку, масло, чеснок и перец, хорошо перемешайте до однородности.
- Залейте голени соусом и разотрите его по мясу руками. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре, а если есть время, на 1-2 часа уберите в холодильник.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень или форму застелите пергаментом, выложите голени в один слой, не вплотную друг к другу. Остатки маринада вылейте сверху.
- Влейте в углы противня 3 столовые ложки воды, чтобы соус не пригорел. Запекайте 25 минут.
- Достаньте противень, переверните голени и полейте соком, который собрался на дне. Верните в духовку ещё на 20-25 минут, пока корочка не станет золотистой и липкой.
- Проверьте готовность: проколите самую толстую голень у кости. Сок должен быть прозрачным, а мясо без розового цвета. Если сок мутный или розоватый, подержите в духовке ещё 5-10 минут.
- Дайте голеням постоять 5 минут, посыпьте нарезанным зелёным луком и подайте с рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
Совет
Если корочка к концу запекания светлая, включите верхний нагрев на 3-5 минут и следите, чтобы мёд не подгорел.
