Пирог
Капустный пирог на сметане и майонезе
Заливной пирог с капустой: замесили тесто ложкой, вылили в форму, и через час на столе румяный ужин 🥧🍂
- Время
- 1 час 15 минут
- Порции
- 6 порций
Ингредиенты
- белокочанная капуста400 г
- лук репчатый1 шт
- яйца4 шт (3 в тесто, 1 для начинки)
- сметана 15-20%200 г
- майонез100 г
- мука пшеничная160 г (около 6 столовых ложек с горкой)
- разрыхлитель1 чайная ложка
- соль1 чайная ложка (половина в начинку, половина в тесто)
- подсолнечное масло2 столовые ложки
- укропнебольшой пучок
- масло для формы1 чайная ложка
- чёрный молотый перецщепотка
Как приготовить
- Капусту тонко нашинкуйте, посолите половиной чайной ложки соли и хорошо разомните руками, чтобы она дала сок и стала мягкой. Лук нарежьте мелкими кубиками, укроп измельчите.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите лук и обжарьте 2 минуты, затем добавьте капусту и тушите 10-12 минут, помешивая, пока она не станет мягкой и слегка золотистой. Если капуста сухая, влейте 2-3 столовые ложки воды.
- Снимите капусту с огня, добавьте перец, укроп и одно мелко нарубленное сваренное вкрутую яйцо (отварите его заранее 10 минут). Перемешайте и полностью остудите, горячая начинка испортит тесто.
- Включите духовку на 180 градусов. Форму диаметром 22-24 см смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
- Для теста взбейте вилкой 3 сырых яйца со сметаной, майонезом и оставшейся солью. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и размешайте до гладкого теста, похожего на густую сметану, без комков.
- Вылейте в форму половину теста, равномерно выложите начинку, сверху залейте оставшимся тестом и аккуратно разровняйте ложкой.
- Выпекайте в центре духовки 35-40 минут, пока верх не станет румяным, а деревянная палочка, воткнутая в середину, не будет выходить сухой.
- Выньте пирог из духовки и оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на доску и нарежьте порционными кусками.
Совет
Начинку обязательно остужайте перед заливкой, иначе пирог хуже поднимется, а вместо белокочанной капусты можно взять молодую, тогда тушить её нужно всего 5-7 минут.
