Закуска
Баклажановые рулетики с сыром, чесноком и орехами
Яркая закуска на праздничный стол, которая исчезает с тарелки первой 😋🍆
- Время
- 40 минут
- Порции
- 4 порции (около 16 рулетиков)
Ингредиенты
- баклажаны2 крупных (около 600 г)
- мягкий сливочный сыр200 г
- чеснок2 зубчика
- укропнебольшой пучок
- грецкие орехи50 г
- подсолнечное масло3 ст. л.
- соль1 ч. л. для баклажанов и щепотка в начинку
- молотый чёрный перецпо вкусу
Как приготовить
- Вымойте баклажаны, срежьте плодоножки и нарежьте вдоль пластинами толщиной около 5 мм. Посыпьте солью и оставьте на 15 минут, пока не выступят капли сока.
- Промокните пластины бумажным полотенцем, чтобы убрать соль и горечь. Разогрейте духовку до 200 градусов, противень застелите пергаментом.
- Выложите пластины на противень в один слой и смажьте маслом с двух сторон. Запекайте 15-18 минут, перевернув на 8-й минуте, пока они не станут мягкими и слегка румяными.
- Пока баклажаны запекаются, мелко порубите орехи ножом, продавите чеснок, мелко нарежьте укроп.
- Смешайте сыр с чесноком, укропом и орехами, добавьте перец и щепотку соли. Масса должна получиться густой и ароматной.
- Дайте пластинам остыть 5-7 минут: горячие они рвутся. На широкий край каждой положите 1 чайную ложку начинки и плотно сверните рулетик.
- Выложите рулетики швом вниз на блюдо, украсьте веточками укропа и уберите в холодильник на 20 минут, чтобы начинка схватилась.
Совет
Если пластины получились суховатыми, перед скручиванием слегка смажьте их изнутри тонким слоем сыра, и рулетики будут сочнее.
