Сколько варить гречку: пропорции воды и время для рассыпчатой каши

Коротко: пропорции и время

Параметр	Значение
Крупа	1 стакан (около 200 г)
Вода	2 стакана для рассыпчатой каши
Соль	около половины чайной ложки
Варка	15-20 минут на малом огне под крышкой
Отдых	10 минут под крышкой без огня

Из стакана крупы получается примерно 3 стакана готовой каши. Если вам нужны другие порции, сохраняйте пропорцию один к двум.

Как варить гречку по шагам

1. Переберите и промойте. Уберите тёмные зёрна и шелуху, промойте крупу в холодной воде до светлой воды.
2. Обжарьте, если хотите аромат. Две-три минуты на сухой сковороде или в кастрюле с толстым дном, пока крупа не начнёт пахнуть орехом.
3. Залейте горячей водой. Вода должна быть кипящей, соль добавьте сразу.
4. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Дальше не мешайте и не поднимайте крышку.
5. Варите 15-20 минут. Вода должна полностью впитаться.
6. Дайте каше дойти. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут, можно укутать кастрюлю полотенцем. Затем добавьте кусочек масла и разрыхлите вилкой.

Гречка в духовке и заливкой

В духовке гречку запекают в закрытой форме с водой в той же пропорции при 180 градусах 30-35 минут. Заливкой кипятком на 30-40 минут получается мягкая каша: так удобно готовить, когда нет времени следить за плитой, хотя рассыпчатость будет слабее.

Если каша не получилась

• Слиплась. Воды было слишком много или кашу переварили. В следующий раз держите пропорцию 1:2 и малый огонь.
• Жёсткая. Воды не хватило. Добавьте немного кипятка, накройте и подержите на слабом огне 5 минут.
• Горчит. Крупу не промыли или она старая. Перебирайте и промывайте обязательно.
• Пригорела. Огонь был слишком сильным. Используйте кастрюлю с толстым дном и убавляйте огонь после закипания.

Что приготовить с гречкой

Гречка хороша не только как гарнир. Попробуйте гречку с луком и грибами на гарнир, она готовится за 35 минут. Для других гарниров смотрите «Как приготовить рис рассыпчатым» и «Сколько варить картошку». Больше рецептов в каталоге.