Печенье «Курабье» с вареньем
Нежное сливочное печенье, которое тает во рту, с яркой ягодной серединкой к чаю
- 50 минут
- общее время
- 20 штук
- выход
- 8 продуктов
- в составе
Что понадобится
Ничего сложного. Начинаем?
Готовим по шагам
- Достаньте масло из холодильника за 40 минут, оно должно стать мягким. Взбейте его с сахарной пудрой и ванильным сахаром 3 минуты до пышной светлой массы.
- Добавьте желтки по одному, каждый раз взбивайте минуту. Всыпьте соль.
- Муку просейте и введите в тесто за два-три раза. Замесите мягкое тесто, лишней муки не добавляйте, иначе печенье получится жёстким.
- Выложите тесто в кондитерский мешок с большой звездчатой насадкой. Если мешка нет, раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и вырежьте кружки стаканом, а в середине каждого сделайте ямку пальцем.
- Выдавите на противень с бумагой для выпечки розетки диаметром 5 см на расстоянии 2 см друг от друга. Сверху слегка смажьте молоком и уберите противень в холодильник на 15 минут.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. В середину каждой розетки положите половину чайной ложки густого варенья.
- Выпекайте на средней полке 15-18 минут, пока края не станут золотистыми, а середина останется светлой.
- Оставьте печенье на противне на 10 минут: горячее оно ломкое. Затем переложите на решётку и остудите.
Маленькая хитрость
Берите самое густое варенье, например вишнёвое или абрикосовое: жидкое при выпечке растечётся и закипит.
Накрывайте на стол. Сейчас все придут.
