Лепёшки на кефире на сковороде
Тесто без дрожжей и ожидания: через 25 минут на столе мягкие румяные лепёшки к супу или к чаю
- 25 минут
- общее время
- 6 штук
- выход
- 8 продуктов
- в составе
Что понадобится
Ничего сложного. Начинаем?
Готовим по шагам
- Налейте кефир в большую миску, всыпьте соду, соль и сахар, перемешайте и оставьте на 5 минут: кефир слегка запенится.
- Влейте растительное масло. Мелко нарежьте зелень и добавьте, если хотите лепёшки с ней.
- Всыпьте 300 г муки и замесите мягкое тесто. Если липнет к рукам, подсыпайте муку по ложке, но не больше 350 г: тесто должно остаться нежным.
- Накройте тесто полотенцем и дайте полежать 10 минут, чтобы мука набухла, а лепёшки получились мягкими.
- Разделите тесто на 6 равных кусочков. Каждый раскатайте на подпылённом мукой столе в круг толщиной около 5 мм.
- Разогрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложите лепёшку и жарьте под крышкой 2-3 минуты, пока не появятся пузыри и золотистые пятна.
- Переверните и жарьте ещё 2 минуты с другой стороны. Лепёшка должна пропечься внутри и слегка подняться.
- Горячие лепёшки сразу смажьте растопленным сливочным маслом и сложите стопкой под полотенце: так они станут ещё мягче.
Маленькая хитрость
Не раскатывайте тесто тоньше 5 мм и не жарьте на сильном огне: снаружи подгорит, а внутри останется сырым.
Накрывайте на стол. Сейчас все придут.
