Картофельный гратен со сливками и сыром
Нежные ломтики картофеля в сливочном соусе под румяной сырной корочкой
- 1 час 15 минут
- общее время
- 4-5 порций
- выход
- 9 продуктов
- в составе
Что понадобится
Ничего сложного. Начинаем?
Готовим по шагам
- Включите духовку на 190 градусов. Форму размером примерно 20 на 25 см смажьте половиной сливочного масла. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- Картофель очистите, вымойте и нарежьте тонкими кружками толщиной 2-3 мм. Воду из нарезанного картофеля не сливайте и не промывайте его: крахмал нужен, он загустит соус.
- В кастрюле смешайте сливки, молоко, чеснок, соль, перец и мускатный орех. Доведите почти до кипения и сразу снимите с огня.
- Сыр натрите на средней тёрке. Разделите его на две части: одну часть смешайте с картофелем, вторую оставьте для верха.
- Выложите в форму картофель ровными слоями, слегка прижимая ладонью. Залейте горячей сливочной смесью: жидкость должна дойти почти до верхнего слоя.
- Накройте форму фольгой и выпекайте 40 минут при 190 градусах. Затем снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром, сверху разложите кусочки оставшегося масла.
- Выпекайте ещё 20-25 минут, пока не появится золотистая корочка. Проверьте готовность: картофель должен легко прокалываться ножом до самого низа.
- Дайте гратену постоять 10 минут, чтобы соус загустел, и только потом режьте на порции.
Маленькая хитрость
Режьте картофель одинаковой толщины, лучше всего подойдёт овощерезка: тогда все ломтики приготовятся одновременно, а блюдо не развалится при нарезке.
Накрывайте на стол. Сейчас все придут.
