Картофельные оладьи с сыром и зеленью
Хрустящие снаружи и нежные внутри оладьи к чаю, на ужин или в качестве закуски к столу
- 35 минут
- общее время
- 4 порции
- выход
- 10 продуктов
- в составе
Что понадобится
Ничего сложного. Начинаем?
Готовим по шагам
- Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Выложите в дуршлаг и хорошо отожмите руками, чтобы ушла лишняя жидкость.
- Лук натрите на мелкой тёрке или мелко нарежьте, сыр натрите на средней тёрке, зелень мелко порубите.
- В большой миске соедините картофель, лук, сыр, зелень и яйцо. Добавьте муку, соль и перец, хорошо перемешайте.
- Разогрейте на сковороде 3 ст. ложки масла на средне-сильном огне, чтобы капля теста сразу шипела.
- Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи толщиной около 1 см и диаметром 6-7 см. Не кладите слишком плотно, между ними нужен зазор.
- Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой румяной корочки. Картофель внутри должен стать мягким.
- Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир. Масло в сковороде по мере необходимости добавляйте.
- Подавайте горячими со сметаной и свежей зеленью.
Маленькая хитрость
Не оставляйте натёртый картофель надолго без дела: он темнеет, поэтому смешивайте тесто сразу после отжима и жарьте без паузы.
Накрывайте на стол. Сейчас все придут.
