Хек, запечённый с картошкой в сметанной заливке
Нежная рыба, мягкая картошка и румяная сметанная корочка: ужин, который почти не требует внимания 😋
- 1 час 10 минут
- 4 порции
- 12 ингредиентов
Ингредиенты
- филе хека (свежее или размороженное)600 г
- картофель700 г
- репчатый лук2 шт
- сметана 15-20%200 г
- яйцо1 шт
- твёрдый сыр80 г
- чеснок2 зубчика
- лимонный сок1 ст. ложка
- соль1,5 чайной ложки
- молотый чёрный перец1/3 чайной ложки
- укропнебольшой пучок
- подсолнечное масло для формы1 ст. ложка
Как приготовить
- Разморозьте рыбу, если она замороженная, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусками по 4-5 см. Посолите (1/2 чайной ложки соли), поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 минут.
- Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками толщиной 3-4 мм. Посолите (1/2 чайной ложки соли), перемешайте. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Форму примерно 20 на 30 см смажьте маслом.
- Выложите в форму картофель ровным слоем, сверху распределите половину лука, затем кусочки рыбы и оставшийся лук.
- Для заливки смешайте сметану, яйцо, оставшуюся соль, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп. Если сметана очень густая, добавьте 2-3 ложки воды. Равномерно залейте рыбу и картофель.
- Накройте форму фольгой и запекайте 35 минут при 190 градусах: картошка должна стать мягкой.
- Снимите фольгу, посыпьте блюдо тёртым сыром и верните в духовку на 15 минут, пока сверху не появится золотистая корочка. Проверьте картофель ножом: он должен легко прокалываться, а рыба должна легко делиться на волокна.
- Дайте блюду постоять 5-7 минут и подавайте горячим, посыпав свежим укропом.
Совет
Режьте картошку тонко и ровно: тогда она допечётся одновременно с рыбой и не останется жёсткой в середине.
