Меню на день рождения дома: что приготовить на 6-10 гостей
Опубликовано
Коротко: На день рождения дома на 6-10 человек хватит трёх-четырёх закусок, одного салата, одного горячего с гарниром и десерта. На человека считайте около 700-900 г еды в сумме. Закуски, салат и десерт готовьте накануне, горячее ставьте в духовку за 1,5 часа до гостей.
Как составить меню, чтобы не перегрузить стол
Хорошее меню держится на простой схеме: закуски, салат, горячее, десерт. Каждое блюдо отвечает за своё: закуски подают сразу, салат даёт свежесть, горячее насыщает, десерт ставят к чаю. Если в списке два одинаковых по сути блюда (два мясных салата или две выпечки), одно лучше заменить.
Ориентир по количеству, считая на 6-10 гостей:
| Часть меню | Сколько позиций | Порция на человека |
|---|---|---|
| Закуски | 3-4 | 150-200 г |
| Салат | 1-2 | 100-150 г |
| Горячее с гарниром | 1 | 300-350 г |
| Десерт | 1 | 100-150 г |
Закуски: то, что готовится накануне
Закуски дают гостям занятие, пока вы доносите остальное. Выбирайте те, что хорошо держатся в холодильнике: сырные рулетики из лаваша, фаршированные яйца, запечённые шампиньоны, баклажанные рулетики. Подборка закуски на праздничный стол собрана как раз из таких рецептов.
Салат и горячее
Салат берите один, но сытный, и заправляйте его перед подачей. Горячее лучше выбрать то, что не требует вас у плиты: мясо по-французски, тефтели в соусе, запечённая курица. Всё это ставится в духовку или на плиту и доходит само. Варианты есть в подборке горячее на праздничный стол, а запечённую курицу целиком можно приготовить по рецепту курица с золотистой корочкой.
Совет: одно горячее на 8 человек вместе с гарниром нужно готовить на 2,5-3 кг. Если сомневаетесь, лучше добавить гарнир, чем второе мясное блюдо.
Десерт: не обязательно торт
Если времени мало, выберите десерт без выпечки: он стоит в холодильнике с вечера. Шоколадная колбаска, пирожное «картошка», мусс или творожный десерт с печеньем подойдут к чаю не хуже торта. Рецепты собраны в подборке десерты без выпечки. Если хочется настоящей выпечки, посмотрите выпечку к чаю.
План по времени
- За два дня. Составьте меню и список продуктов, купите то, что не портится.
- Накануне. Приготовьте закуски, десерт, отварите яйца и овощи для салата, замаринуйте мясо.
- В день праздника, за 2-3 часа. Поставьте горячее, нарежьте закуски, накройте стол.
- За 30 минут до гостей. Заправьте салат, выложите закуски на блюда, поставьте чайник.
Частые ошибки
- Слишком много новых рецептов сразу. Попробуйте новое блюдо заранее на семье, а на праздник возьмите проверенное.
- Всё горячее одновременно. Если для двух блюд нужна духовка, выбирайте те, что готовятся при одной температуре.
- Забыли про напитки и хлеб. Компот, морс, вода и свежий хлеб нужны в каждом меню, добавьте их в список.
Больше блюд на каждый день смотрите в каталоге рецептов.
Частые вопросы
Сколько еды готовить на одного гостя?
В сумме 700-900 г: закуски 150-200 г, салат 100-150 г, горячее с гарниром 300-350 г, десерт 100-150 г. Если гостей мало, увеличьте порцию горячего, а не число блюд.
Сколько блюд нужно на день рождения дома?
Достаточно 6-8 позиций: 3-4 закуски, 1 салат, 1 горячее и 1 десерт. Больше блюд не значит лучше, гости ориентируются на 2-3 любимых.
Что приготовить заранее, чтобы не стоять у плиты?
Накануне делают закуски (рулетики, фаршированные яйца), заправляют салат без соуса и готовят десерт без выпечки. В день праздника остаётся только горячее и нарезка.
Что подать на день рождения, если есть вегетарианцы?
Добавьте одну сытную овощную закуску или запечённые овощи и сыр. Часть закусок без мяса закроет вопрос без отдельного меню.