Салат с киноа, курицей и авокадо

Описание

Вот и дошли у меня руки до этого загадочного киноа! Я для начала приготовила салат с этим «золотым зерншком», произрастающим на склонах Анд в Южной Америке. Принесла рецепт вам, потому как сама осталась довольна 

Ингредиенты

основные

рукола	1 пучок
соль	по вкусу
кешью	50 г
куриное филе	300 г
перец свежемолотый смесь	по вкусу
растительное масло для жарки	1 ст. л.
карри	½ ч. л.
лайм	1 шт.
лук зеленый	½ пучка
перец чили красный	1 шт.
помидоры	2 шт.
оливковое масло Extra Virgin	3 ст. л.
кукуруза консервированная	200 г
киноа	200 г

Способ приготовления

Киноа отварить согласно упаковке, слить воду и остудить. У меня красный киноа.

Куриное филе вымыть, обсушить и порезать на порционные кусочки. Посолить и поперчить. В сковороде разогреть масло для жарки и обжарить кусочки курицы до золотистой корочки (примерно 5 мин), смешать с карри. Остудить.

Лайм разрезать и выдавить сок, зеленый лук порезать мелко на искосок, чили очистить от семян и нарезать тонкими кружочками (остроту регулируйте по своему вкусу и остроте самого чили). Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить ядро и нарезать на ломтики, сбрызнуть частью сока лайма, чтобы авокадо не потемнел. С кукурузы слить жидкость, помидоры порезать на четвертушки, по желанию освободить от семян. Орешки обжарить на сухой сковороде.

Все ингредиенты соединить в салатнице, заправить солью, перцем и соком лайма.

Приятного аппетита!

Так состоялось мое знакомство с киноа:)

Источник

Похожие статьи:

Салат с черешней, авокадо и свеклой по-корейски Салат слоеный с курицей Паштет из авокадо Салат с клубникой, голубым сыром, кешью и шпинатом Греческий салат